FORSIDEN OM MEG OPPSKRIFTER INTERIØR TIPS KONTAKT




Mat

Pastasalat ala Stine

Puh! Snakk om å ha hundre baller i luften! 

Tradisjonen fortsetter i Knutsen-familien, så i morgen er det julebesøk, også kalt "kurvfest". Siden jeg har jobbet i hele dag, ja det føles sånn, og jeg skal jobbe i morgen måtte det bli noe enkelt. Noe enkelt og noe som kan stå over natten, da jeg drar direkte fra jobb i morgen. Jeg er veldig glad i pastasalat, men har aldri laget det selv. Med litt tips fra andre og litt kokkeferdigheter fra meg selv, ble resultatet ganske greit. Og dere skal selvsagt få oppskriften!

Du trenger:

- Isbergsalat

- Paprika

- Purre

- Mais

- Kylling

- Bacon

- Pasta

- Creme fraiche

- Maiones

- Pesto

- Hvitløk

- Saft av lime eller sitron

- Salt og pepper

 

Slik gjør du:

- Kok pasta og la det kjøle seg.

- Kutt bacon i terninger, stek og la det kjøle seg.

- Kutt opp alle grønnsakene og bland det sammen i en stor skål/bolle.

- Tilsett revet kylling, bacon og pasta.

- Bland creme fraiche, majones, dråper av lime/sitron, pesto, salt, pepper og finhakket hvitløk i en bolle og rør godt.

- Hell røren over skålen med grønnsaker, kylling og bacon.

- Bland godt!

Mmmm.... Kos deg!:-)

Ps: Jeg har ikke noe konkret mengde av de forskjellige ingrediensene. Du må bare ta det på "gefilingen" ;-)

Kjempe god pizza på 1-2-3

Er det bare meg, eller begynner det å bli litt kjedelig med det jeg velger å kalle "vanlig" pizza...? Alså; kjøttdeig, saus osv. Jeg er ihvertfall mettet. Derfor ble jeg glad da jeg fikk oppskriften på denne enkle og gode pizzaen. Overskriften lyver ikke, den er faktisk ferdig på 1-2-3!

 

Du trenger:

- NÅ pizza-bunn

- Pesto

- Hvitløkssmør

- Kyllingfilèt

- Ost (veldig godt med Mozzarella)

- Tomat

 

Slik gjør du:




- Kutt kyllingilèt i strimler og stek den godt med salt og pepper.




- Brett ut NÅ-bunnen og smør hvitløkssmør i et tynt lag over hele bunnen.




- Smør/klatt pesto over.




- Fordel kyllingfilèt over hele bunnen og dryss på ost (jeg er oste-fan).

- Topp det hele med tomater.

 



Stekes i ovnen på 225 grader til osten er gyllen.

 



 Kos deg! :-)

 

Ps: En god salat og hjemmelaget hvitløksdressing gjør susen!

Oppskrift på Cake pops og Cupcakes

Jeg lovet jo å poste oppskriften på de herlige Cake popsene jeg lagde til gjestene mine samt Cupcaksene, så nå skal dere få det trinn for trinn! Det finnes selvsagt mange forskjellige måter å lage det på, jeg poster oppskriftene jeg selv brukte. Som jeg skrev tidligere så hadde jeg veldig knapt med tid, så en mer lettvint måte å lage Cupcakes på skal dere lete lenge etter!

Cake pops

Du trenger:

- Brownies

- Trepinner

- Rosa sjokolade

- Kakepynt/dryss

- En vase



Pinnene og den rosa sjokoladen kjøpte jeg på Hobbykjelleren. Kakepynten og browniesen (Toro) på matbutikken.

Slik gjør du det:

- Bak brownies og la den avkjøles.

- Lag runde klumper av den ferdige kaken og la de ligge ca 15 min i kjøleskapet.

- Smelt sjokoladen (varmebad). NB! Ikke smelt den rett i pannen da sjokolade ikke trenger mer enn 32-33 grader for å smelte. Da blir den ødelagt! Prøv deg litt frem med en liten mengde først, det gjorde jeg. Det er dumt å ødelegge en hel pose. Hvis du er usikker på hvordan du skal gjøre det kan du gå inn HER.

- Når sjokoladen er smeltet og brownies-ballene er skikkelig avkjølt, trer du de på en pinne og dupper de i sjokoladen. Bruk gjerne en skje for å få sjokoladen gjevnt over hele "ballen". 

- Dryss over kakepynten før sjokoladen stivner og la de tørke i noen minutter. 

- Plasser de i vasen.

Enkelt ikke sant! (det høres mer innviklet ut enn det er). De er mektig, men smaker utrolig godt! :-) Som jeg skrev over er det mange forskjellige måter å lage de på. Velg den kaken du liker best og bruk en glaasur som passer til. Jeg skal lage Gulrot Cake pops neste gang! ;-)



Såååå fine!!

 

Cupcakes

Du trenger:

- Muffins/cupcakes former

- Toro muffins

- Mykt smør

- Melis

- Egg

- Bringebær syltetøy

- Kakepynt

Jeg lagde muffins, men liker å kalle de Cupcakes ;-) Som sagt hadde jeg lite med tid!

 

Slik gjør du:

- Bak Cupcakesene og la de kjøle seg ned.

- Lag smørkrem.

- Bruk en "konditorpose" til å ta på smørkremen med. Da blir det mye finere.

- Strø på kakepynten til slutt.

Her finnes det også hundre andre måter å gjøre det på! Jeg skal ikke skryte for mye av dette bakeverket, da jeg har smakt bedre før ;-) Har man litt mer tid så klarer men sikkert bedre! :-)



Håper dette var en enkel og grei forklaring! Gi meg gjerne en tilbakemelding hvis du bruker oppskriftene! Cakepopsene har jeg diktet på selv, sånn at det er sagt! Hi hi....

Verdens beste Quesadilla og Guacamole (Oppskrift)

Jeg har fått besøk av min søte søster Ida og skal lage middag til henne. Min favorittrett, i tillegg til det meste av Thai-mat, er Quesadilla. Spesielt den jeg lager selv ;-) Jeg poster oppskriften min til dere her!

Du trenger:

Til Quesadilla

- Kylling filèt

- Tortilla

- Fajita spice mix

- Revet ost

- Grønt etter smak og behag. (Jeg bruker rødlk, tomat, paprika, annanas, mais og jalapenos).

- Lime

 

Slik gjør du det:



Kutt grønnsakene i små terninger og bland alt i en bolle (jeg kunne ikke blande inn mais og jalapenos pga min søster er kresen). Ho ho...



Press en halv lime over og rør det godt inn.

Da har du en god "salsa".





Kutt kyllingen i små biter, steik og tilsett Fajita Spice Mix.

(Mangler bilde)

Ligg en tortilla på stekepannen til den er varm, så snu den. Dryss ost, kyllingen og "salsaen" på halve tortillaen. Brett den tomme siden over og la det ligge på svak varme til tortillaen er gyllen. 



Del den i to og server med salsa, guacamole og rømme. Gjerne med en god salat til og. Mmmm ;-)

Guacamole

- 2 avokado

- 1 chilli

- 2 fedd hvitløk (eller mer om ønskelig)

- 1 sjalottløk

- ss saften av lime

- salt og pepper 

Gjør som meg og kjør alt i en blender. Ferdig på 1-2-3! 

 

Lavkarbo-brød fra Helsekosten

Oh my, det ble jo helt perfekt! Luftig og fint, smaken var det heller ikke å si noe på! Dette anbefaler jeg!!! :-)




Guh, så deilig! (Oppskrift på lavkarbo-pizza)

Jeg har hatt besøk av min søster. Jeg laget lavkarbo-pizza til middag. Den ble utrolig vellykket!! 

Før å lage pizzaen trenger du:

>> 3 egg

>> 1 ts bakepulver

>> 2 ss fløte

>> 4-5 ss soyamel

>> 2 dl revet ost

>> 2 ts JBK

>> Litt salt

>> Fyll etter eget ønske



Bunnen ble jo mye bedre enn vanlig pizza-bunn!!!

Denne anbefales! :-)

Ris

Middagen i går:





Du tenker kanskje: går ikke du på lavkarbo? Man spiser ikke ris da. Vel, det ser kanskje ut som ris men det er det faktisk ikke! ;-) Det er lavkarbo ris laget av kun blomkål!! Jeg synes egentlig at det er mye bedre enn vanlig ris, jeg har aldri vært noe stor fan.

Slik lager du ris av blomkål:

>> Ønsket mengde blomkål

>> smør

>> salt og pepper

 

Riv blomkålen på den gråve siden av raspen. Kok den i 2-3 minutter. Sil av vannet og rør inn ønsket mengde smør, salt og pepper... 

Enkelt og greit! :-)

Knekkebrød

Dette er den beste lavkarbo oppskriften på knekkebrød, punktum. Det at det bare tar 20 min å lage de er jo bare et mega pluss!  Oppskriften har jeg fått av min fine kusine, Linn. Tusen takk! :-) Oppskriften skal jeg selvsagt dele med dere.

Du trenger:

>> 3 egg

>> 2 ss kesam 

>> 1 ss majones

>> linfrø, sesamfrø og solsikkefrø (til sammen 5 dl)

>> 3 dl revet ost

 

Bland egg, kesam og majones. Tilsett frøene og osten. Bland alt godt sammen. Hvis du ønsker å få litt mer smak på knekkebrødene, kan du tilsette litt salt.

Dekk stekeplaten med bakepapir og smør "deigen" utover. Det skal akkurat dekke en hel plate. 

Stekes på 225 grader i ca 15 min, eller til de har fått en fin og gyllen farge. 



Del de opp i passe store ruter med en gang de kommer ut av ovnen og la de ligge på rist til de er avkjølt.



Noen blir gjerne litt myke, men det er jo bare godt, synes jeg :-)

Håper det smaker!

Møllerens lavkarbo-brød

Jeg ble utrolig glad da jeg så reklamen av Møllerens lavkarbo-brød! På tide at vi sære lavkarbo-mennesker også blir tatt hensyn til! Jeg er så lei av at den eneste butikken jeg kan handle enkelte matvarer på er helsekost-butikkene (noen ganger Meny)!!! Jeg håper at dette bare er begynnelsen ;-)

 

 

 

Dette skal jeg teste ut i morgen! Håper det er like godt som det ser ut som på posen :-)

 


 


Kaffe smoothie

Denne smoothien drikker jeg omtrent HVER dag! Jeg er super hektet og en dag uten kaffe smoothie, er en dag uten mening, nesten! :-) Det er ikke alltid jeg har tid/appetitt tidlig på morgene, så da passer det utmerket å lage denne smoothien. Den inneholder blant annet kaffe, noe som gjør at jeg kvikner litt i tillegg. Hvis du har lyst å lage den selv, skal jeg skrive ned oppskriften. 

Du trenger:

>> en liten neve mandler

>> 8-10 isbiter

>> 2 ss vaniljekesam

>> 1 banan

>> 1/2 dl svart kaffe

>> Blender eller noe i den duren

 






Pulveriser mandlene. Ha oppi isbitene og knus de helt. Ha i resten og miks de godt sammen. NYT!! :-)

Ps: hvis du ikke liker kaffe, kan du bruke soya sjokolademelk eller vanlig sjokolademelk :-)

 

Lasagne

I går bestemte jeg meg for å prøve å lage lavkarbolasagne. Jeg elsker jo lasagne og ble utrolig glad da jeg fant en oppskrift på nettet. Jeg har kun kopiert ostesausen (squash er standard på lavkarbolasagne), resten har jeg funnet på selv :-)

Du trenger:

>> 500 g kjøttdeig

>> 1 rødløk

>> 1/2 paprika

>> 1 fedd hvitløk

>> 2 sjampinjonger

>> Fersk basilikum

>> 1 squash

>> Hakkete tomater

>> Jalapeno

>> 2 ss rømme

>> 1 fløte

>> 2 eggeplommer

>> Ost (etter ønske)

>> Salt og pepper (+ annet krydder etter ønske)

slik gjør du:

Kjøttsaus

Kutt opp rødløk, paprika og sjampinjong. 



Finhakk basilikum og hvitløk.

Steik kjøttdeigen og tilsett paprika, rødløk, sjampinjong og hvitløk. La dette stå å putre i noen minutter før du tilsetter hakkete tomater. Krydre etter ønske. Jeg bukte kun salt og pepper, da basilikumen gir god smak i seg selv. Tilsett basilikumen til slutt.

Ostesaus

varm fløten og rømmen i en kjele. NB!!! Det skal ikke koke. Tilsett revet ost og rør til den har smeltet skikkelig inn i sausen og det blir en tykk blanding. Krydre med litt salt og pepper. Til slutt tar du kjelen av platen og tilsetter eggene.

Lasagne"flakene"

kutt opp en squash på langs i passe tykke flak. Det skal se omtrent slik ut:




Det er erstatning av pastaen.

Til slutt

Legg det lagvis i en ildfast form; først squash, så kjøttsausen, så ostesausen. Gjenta dette en gang til for så å strø godt med revet ost på toppen. La det stå midt i ovnene på 225 grader i ca 30 min.





Serveres med en god salat og en hjemmelaget dressing.



Bon appetit!!! :-)

Stine Knutsen

23, Bergen

Jeg er 23 år og kommer fra byen mellom de syv fjell, Bergen. Jeg blogger om klær, mote, interiør, mat, min hverdag og alt annet som interesserer meg. Håper dere kan ha glede av det jeg skriver og at dere synes at bloggen min er et fint sted å besøke:)

bloglovin ToppBlogg - toppliste for bloggere

Kategorier

Arkiv

hits